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Menu’

I menu a degustazione vengono proposti per l’intero tavolo

  • Fassona Piemontese, senape e pop corn
  • Zucca fermentata, baccalà, semi di zucca e caffè
  • Bottone d’anatra, mirtilli, formaggio di capra e tartufo nero
  • Gnocco di ricotta, lamponi, seppia e il suo nero
  • Piccione, erbe spontanee e chimichurri di acetosella
  • Mela pan costa Camuna, cremoso alla menta, biscotto e gelato al pinolo

75 euro

I singoli piatti dei menù a degustazione possono esser richiesti à la carte:
Antipasti: 20,00 euro
Primi: 23,00 euro
Secondi: 30,00 euro

 

A’ la Carte anche:
Manzetta Prussiana frollata 60 giorni e patata nordica 80 euro/Kg

 

Selezione Formaggi (12 euro – 17 euro)
Piatto da 3 o 5 pezzi

 

Alcuni prodotti presenti nel menù potrebbero essere surgelati.
Si segnala alla gentile clientela che, negli alimenti proposti nel nostro locale, potrebbero essere presenti allergeni (o tracce di essi) indicati nella lista menù.
E a disposizione il ricettario da visionare in caso di possibili intolleranze/allergie.

I menu a degustazione vengono proposti per l’intero tavolo

  • Scarpetta Amatriciana
  • Polpo, topinambur, zenzero e olive di Gaeta
  • Porcini, Cardoncelli, Trombetta
  • Pacchero candito, Fassona Piemontese, soffice d’uovo, pecorino e Timut
  • Passatello, dashi di prugne, nocciole e ricotta affumicata
  • Risotto, succo d’anatra e abete bianco
  • Coda di rospo, olio bruciato, cioccolato bianco e scorzonera
  • Cervo, more fermentate, barbabietola e salvia
  • Cremoso alla salvia, mandorla, papavero e salsa alle bacche di sambuco
  • Pan brioches al burro di Normandia, gelato all’abete rosso e il suo sciroppo fermentato

90 euro

I singoli piatti dei menù a degustazione possono esser richiesti à la carte:
Antipasti: 20,00 euro
Primi: 23,00 euro
Secondi: 30,00 euro

 

A’ la Carte anche:
Manzetta Prussiana frollata 60 giorni e patata nordica 80 euro/Kg

 

Selezione Formaggi (12 euro – 17 euro)
Piatto da 3 o 5 pezzi

 

Alcuni prodotti presenti nel menù potrebbero essere surgelati.
Si segnala alla gentile clientela che, negli alimenti proposti nel nostro locale, potrebbero essere presenti allergeni (o tracce di essi) indicati nella lista menù.
E a disposizione il ricettario da visionare in caso di possibili intolleranze/allergie.

I menu a degustazione vengono proposti per l’intero tavolo

  • Porcini, Cardoncelli, Trombetta
  • Raviolo, Bagoss, ortica e melograno
  • Cipolla caramellata e Roquefort
  • Gelato al miele di castagno, polline, prugne e cioccolato 100%

45 euro

I singoli piatti dei menù a degustazione possono esser richiesti à la carte:
Antipasti: 20,00 euro
Primi: 23,00 euro
Secondi: 30,00 euro

 

A’ la Carte anche:
Manzetta Prussiana frollata 60 giorni e patata nordica 80 euro/Kg

 

Selezione Formaggi (12 euro – 17 euro)
Piatto da 3 o 5 pezzi

 

Alcuni prodotti presenti nel menù potrebbero essere surgelati.
Si segnala alla gentile clientela che, negli alimenti proposti nel nostro locale, potrebbero essere presenti allergeni (o tracce di essi) indicati nella lista menù.
E a disposizione il ricettario da visionare in caso di possibili intolleranze/allergie.